İskenderun’da nohut dürümünü ilk yapanlardan olan Nohutçu Mustafa Usta, mesleğe çocuk yaşlarda kebapçı olarak başladığını ifade ederek “1968 yılından beri nohut dürüm yapıyoruz. Esas mesleğim kebapçılıktı, sonradan bu işe başladık” dedi.
Suni kebap için gerekli olan malzeme nohudu akşamdan ısladıklarını, sabah gelip kaynattıklarını anlatan Mustafa Usta “Kebap ekmeğinin içine nohut, mücver baharat, soğan, domates, maydanoz ve özel olarak hazırladığımız sosumuzdan koyup sarıyoruz. İskenderun’da Nohutçu Mustafa deyince herkes bilir. Kent halkı Suni Kebabı seviyor, talepleri çok iyi. Fiyatlarımız da oldukça uygun, son aylarda pek çok gıda malzemesine, ürünlere zam gelmesine rağmen biz fiyatlarımızı arttırmadık. Yarım ekmek 5 lira, tam ekmek 7 lira, uygun fiyata veriyoruz. Öğrencilerimize ekstra indirim de yapıyoruz. Zamlardan sonra fiyatları değiştirmedik aynı fiyatlardan veriyoruz” şeklinde konuştu.