Un, su ve şeker olmak üzere sadece üç malzemeyle hazırlanan ve yağda kızartılan müşebbek fiyatları, hammaddesi olan un-şeker-yağ fiyatlarına aşırı gelen zamlardan nasibini aldı.
‘Müşebbek’ denilince İskenderun’da akla ilk gelen tatlıcılardan Eroğlu Tatlıcılık İşletmecisi Mehmet Eroğlu, zamların kendilerini çok olumsuz etkilediğini, kullandıkları malzemelere gelen zamları ellerinden geldiğinde müşterilerine yansıtmamaya çalıştıklarını söyledi.
Eroğlu; “Müşebbek tatlısı un, su, şekerden yapılan bir tatlı, fazla bir özelliği yok aslında ama çok talep gören lezzetli bir tatlı. Malzemeleri çok yüksek fiyatlara gitmeye başladı. Yağın en kalitelisini kullanmaya çalışıyoruz ama yağ fiyatlarında ciddi artışlar yaşandı. Maliyetleri kendimize göre ayarlayıp, halkımız tatlı yesin diye, biz kendimizden feragat edip zamları tatlılara çok yansıtmamaya çalışıyoruz ”dedi.
BIÇAK KEMİĞE DAYANDI
Tatlı konusu dikkat edilmesi gereken bir konu, kızartmalık yağlar insan vücudundan atılamıyor o yüzden yağın en kalitelisini kullanmanız lazım diyerek dikkat çeken Eroğlu şöyle konuştu:
“ Şekerin kalitelisini kullanıyoruz glikoz bu işlerde kesinlikle kullanılmamalı, insan sağlığı için tehlikeli. Keyif için yenilen bir şeydir tatlı, bu keyfi kaçırmamak için de biz elimizden geleni yapıyoruz. Şeker fiyatı uçmuş vaziyette her gün değişik şeker fiyatı alıyoruz toptancılardan ama elimizden geldiğince bu işi düzgün bir vaziyette götürmeye çalışıyoruz. Eskiden ufak bir karımız vardı, personelimiz de biz de bundan yararlanıyorduk, artık işçi çıkarma durumuna kadar gelmiş durumdayız. Kullandığımız malzemelerin parasından, işletmeyi döndürecek bir para kalmıyor. Elimizden geldiğince de şimdi sıkıyoruz, bakalım nereye kadar sıkacağız. Nasıl yapacağız onu da bilemiyorum. Bıçağın kemiğe dayandığı bir zaman geldi. Tüm pandemi boyunca hiç zam yapmadık. Ama kapanmalar ve yasaklar bittikten ve yapılan zamlardan sonra biz bu durumu idare edebilmek için elimizden geleni yaptık ama şu an tatlının kilosunu 35 liradan veriyoruz. Geminin suyun üstünde durması gibi bir şey, ne ileri ne geri gidebiliyoruz. Her gün günlük kazandığımızı malzemeye veriyoruz bu şekil devam ediyoruz. İnşallah hayırlısı olur”
PANDEMİDE İLGİ FAZLAYDI
İskenderunluların özellikle soğuk havalarda müşebbek tatlısını çok tükettiklerini söyleyen Eroğlu, taleplerin sıcak havalarda biraz düştüğünü anlattı ve özellikle pandemi sürecinde insanların vücut dirençlerini yüksek tutmak için bu tür tatlıları tercih ettiklerini belirtti.