Antakya Belediye Başkanı İzzettin Yılmaz’ın ev sahipliğinde düzenlenen Uluslararası Halk Bilimi Gastronomi Sempozyumu kapanış programına AK Parti Hatay İl Başkanı Adem Yeşildal, Kadın Kolları İl Başkanı Zehra Eren, HESOB Başkanı Abdulkadir Teksöz, ATSO Başkanı Hikmet Çinçin, Mobilyacılar Odası Başkanı Mehmet Ali Yapar, Hacettepe Üniversitesi Halk Bilimi Bölüm Başkanı Profesör Özkul Çobanoğlu, Türkiye’nin çeşitli üniversitelerinden halk bilimci, araştırmacı, bilim insanı ve gastronomi uzmanı katılım gösterdi.
Antakya Bilim Merkezi’nde gerçekleştirilen sempozyum kapanış programında konuşan Belediye Başkanı İzzettin Yılmaz Antakya’nın Gastronomi zenginliğini tanıtmak için emek veren akademisyenlere teşekkür ederek “Bu yıl 21.’si düzenlenen Uluslararası Halk Bilimi Gastronomi sempozyumunda Antakya Belediyesi adına paydaş olmaktan mutluluk duyuyorum. Değerli hocalarımız Antakya’mızın gastronomi zenginliğinin konu edilmesi ve tanıtılmasına sağladığınız katkılardan dolayı sizlere teşekkürlerimi sunuyor, bundan sonraki sempozyumlarda yine sizi şehrimizde ağırlamaktan mutluluk duyacağımı belirtmek istiyorum” dedi.
Hacettepe Üniversitesi Halk Bilimi Bölüm Başkanı Prof. Özkul Çobanoğlu ise üç gün süren program boyunca seksen adet bildiri hazırlanılıp sunulduğunu belirterek “Bunların tamamı Halk Mutfağı yani ‘Milli Kültürün Temel Mayası’ ile alakalıydı, gastronomi ile alakalıydı. Artık savaşlar kültür savaşları. Artık topla tüfekle değil kültür ile savaşlar yapılıyor. Bu nedenle millet olarak kültürümüze daha çok yatırım yapmalı, kültürel değerlerimizin tanıtılmasına ve tescillenmesine daha çok katkı sağlamalıyız. Bu nedenle burada yapılan sempozyumun gerçek anlamı budur. Biz Motif Vakfı yönetim kurulu olarak ülkemizin dört bir köşesinde her yıl bir ya da iki farklı şehirde farklı konularda Halk Mutfağı ve Gastronomi sempozyumu düzenleme kararı aldık. Bu karar doğrultusunda sempozyumlarımızın ilkini Türk Mutfağının Başkenti Hatay’dan Antakya’dan başlamak bizlere gurur verdi. Buna vesile ve destek olduğunuz için teşekkürlerimi sunuyorum” diye konuştu.
Uluslararası Halk Bilimi Gastronomi Sempozyumu süresince Antakya Belediyesi mobil mutfak TIR’ı eşliğinde yöresel yemeklerin tanıtımları yapıldı. Bu kapsamda sempozyuma katılan Bilim İnsanları Hatay’ın en sevilen yöresel lezzetleri; öcce, kabak borani, irmik helvası, firik aşı ve zahter salatasını hem yapmayı öğrendiler hem tadına bakma fırsatı buldular.
Ayrıca Antakya Bilim Merkezi bahçesinde simule edilen yöresel düğünde firik aşı, kuru fasulye ve aşurden oluşan düğün yemeğini, davul zurna eşliğinde gerçeğe uygun şekilde tattılar. Akademisyenler, sempozyuma katkılarından dolayı Antakya Belediye Başkanı İzzettin Yılmaz’a ve emeği geçen herkese teşekkürlerini ilettiler.