Hatay’ın Dörtyol ilçesine bağlı Payas Beldesinde Oxford ve işletme fakültesi mezunu çift Sokulu Mehmet Paşa Kervansaray’ı karşısında turistlere hizmet vermek amacıyla özellikle Gaziantep ve yöre mutfağı ağırlıklı restoran açtı.İsdemir’in yassıya dönüşümü ve bölgede sanayileşme ile Payas’taki tarihi Kervansaray Oxford ve dört yıllık işletme mezunu çifti turizm işletmeciliğine yöneltti. Özellikle yerli ve yabancı turistlere hizmet verecek olan Kervansaray Restoran’ın açılışına Dörtyol Kaymakamı Hayri Sandıkçı, İskenderun Belediye Başkanı Mete Aslan, Payas Belediye Başkanı Bekir Altan, AKP Milletvekili aday adayı Mustafa Öztürk ve kalabalık davetli topluluğu katıldı. Kaymakam Sandıkçı, yörenin sanayi ve turizm açısından önemli bir merkez haline geldiğini, yerli-yabancı turiste hitap edecek bu tür işletmelerin açılmasının çok önemli olduğunu belirterek işletmecileri kutladı. Kaymakam Sandıkçı, İskenderun ve Payas Belediye başkanları tarafından açılış kurdelesi kesilen Kervansaray Restoran hizmete açıldı. Hatay’ın turizm geleceğini göz önünde bulunduran İşletme Fakültesi mezunu Volkan Sallar ile Oxford ve işletme Fakültesini bitiren Pelin Sallar çifti birikimlerini “Kervansaray Restoran” adlı turistik işletme kurmada kullandı. Turizm işletmeciliği de yaptığını belirten Volkan Sallar geçen yıl eşi Pelin ile evlendiklerinde yörenin turizm geleceğini gördüklerini ifade ederek “Payas yöresi sanayi ile gelişirken, turizm açısından da bakir bir bölge. Kervansarayı gezmeye gelen turist kapasitesi de var. Ancak onlara hizmet verecek bir tesis eksikliği vardı. Bu açığı kapatmak istiyoruz” dedi.OXFORDLU BAKIŞI FARKITürkiye’de işletme bitirdikten sonra Oxford Üniversitesinde okumanın verdiği vizyon ile insanda dünya görüşünün farklılaştığını vurgulayan Pelin Sallar, “Eşimle hem hayat hem de iş ortaklığı yaptık. İkimiz de aynı fikirde yoğunlaşarak bölgede turizmin gelişeceğine inanıyoruz. Potansiyel var ancak hizmet verecek işleme eksikliğini gördük. Hatay’ı özellikle Payas’ı çok seviyoruz. Yerli ve yabancı turistlere özellikle Gaziantep ve bölge mutfağı damak tadını sunacağız. Çok özel aşçı kadrosu oluşturduk. Bölge turizminin canlanacağına inanıyoruz” şeklinde konuştu. Açılış dolayısıyla Kervansaray Restoran işletmecileri Pelin ve Volkan Sallar çifti konuklara hazırladıkları Gaziantep ve yöre yemeklerinden ikram etti. Bu arada Gaziantep Konservatuarı öğrencilerinden oluşan grup, Türk halk müziği dinletisi sundu.