Mevcut ekmek fiyatının yaklaşık 8-9 ay önce belirlendiğini hatırlatan Oda Başkanı Mahmut Şenöz, o dönemde unun çuval fiyatının 650-700 lira seviyesinde olduğunu, bugün ise 1.250 liraya ulaştığını ifade ederek "Biz ekmek zammını aldığımız gün fiyatın üzerine 2,5 lira eklenmişti. Aynı gün mazota da 3 lira zam geldi. Biz yılda bir ya da en fazla iki kez fiyat alabiliyoruz. Ancak kullandığımız hammaddeler, mazot, yakıt ve işçilik gibi giderler yıl içerisinde 15-20 kez zam görüyor" dedi.
"POŞETİN ÜCRETİNİ
VATANDAŞTAN ALMIYORUZ"
Fırıncıların birçok ek maliyeti kendi imkanlarıyla karşıladığını belirten Mahmut Şenöz, poşet uygulamasını örnek göstererek “Poşet kullanımından doğan vergi esnaf tarafından ödeniyor. Vatandaşlarımızdan poşet ücreti almıyoruz. Büyük marketlerde alışveriş yapan herkes poşet ücretini ödüyor. Bu fedakârlığı ise fırıncı esnafı yapıyor. Bu da bizim için ayrı bir maliyet oluşturuyor...
"UCUZ EKMEK SATANLARIN
ÇALIŞMA SİSTEMİ FARKLI"
Piyasada daha düşük fiyatla ekmek satan işletmeler bulunuyor. Bu işletmeler farklı bir üretim ve satış modeli uyguluyor. Sadece kendi satış noktalarında hizmet veren işletmeler, dağıtım maliyetine katlanmadı için, yüksek üretim kapasitesinin de birim maliyetleri düşürüyor” diye konuştu.
"FIRINCILAR AYNI ZAMANDA
İSTİHDAM SAĞLIYOR"
Fırıncılık sektörünün önemli bir istihdam alanı oluşturduğunu vurgulayan Şenöz, kendi işletmesinde yaklaşık 100 kişinin görev yaptığını belirterek "Biz sadece ekmek üretmiyoruz, aynı zamanda istihdam sağlıyoruz. Benim işletmemde yaklaşık 100 kişi çalışıyor. Demir-çelik sektöründeki büyük işletmeler gibi ciddi bir istihdam oluşturuyoruz…
"FİYAT TARİFESİ ANKARA'NIN
ONAYIYLA YÜRÜRLÜĞE GİRİYOR"
Ekmek fiyatları yalnızca fırıncıların kararıyla belirlenmiyor, fiyat tarifesi çeşitli resmi aşamalardan geçiyor. Biz üst kurumumuza müracaat ediyoruz. Komisyon toplanıyor, federasyona gidiyor, orada onaylanıyor. Daha sonra kaymakamlık veya valilik aşamasından geçiyor. Valimizin ve ilgili bakanlığın onayından sonra fiyat yürürlüğe giriyor. Eğer bu fiyat gerçekten pahalı olsaydı, Ankara'daki bakanlık bunu neden onaylasın?” şeklinde konuştu.
"BİZ DE BU TOPLUMUN BİR PARÇASIYIZ"
Artan hayat pahalılığından fırıncıların da etkilendiğini sözlerine ekleyen Mahmut Şenöz, şunları söyledi. “Vatandaşların eleştirilerine açık durumdayız ancak hakaret içeren söylemlerden kaçınılmasını istiyoruz. Eskiden iki ekmek parasıyla bir çay ya da kahve içebiliyorduk. Bugün ise 10 ekmeğin parasıyla bir kahve içemiyoruz. Bir kafede bir çay içebilmek için bile yaklaşık dört ekmek parası vermek gerekiyor. Biz de bu toplumun bir parçasıyız, biz de tüketiciyiz. Vatandaşlarımız eleştirsin, fikirlerini söylesin ama hakaret etmesin"
