Sofraları süsleyen, farklı lezzetler oluşturan yemekler ve salatalarda kullanılan dereotu, Hatay’ın Arsuz ilçesinde yoğun olarak ekiliyor. Arsuz Karaağaç bölgesinde beton bloklar arasında kalan az bir alanda ekimi yapılan dereotunun haşatında genelde Suriyeli tarım işçileri çalışıyor. Yurdun birçok şehrine, özellikle de İstanbul’a gönderilen, dereotunun hasadı için tarlada sabahın erken saatlerinde işler başlıyor. Suriyeli tarım işçileri ellerinde küçük oraklarla bir yandan dereotunu biçiyor, diğer yandan da demet haline getiriyorlar.
Sabahın erken saatlerinden itibaren hasada başladıklarını ifade eden Suriyeli tarım işçisi kızlar, dereotunu önce biçtiklerini, sonra da demet haline getirdiklerini, buradan da dereotunun şehir dışına İstanbul’a gönderildiğini söyledi.
Günlük yöneylerinin, hasat sırasında biçtikleri dereotunun çuvalı üzerinden belirlendiğini aktaran tarım işçileri sabahtan akşama kadar bir işçinin yaklaşık bin lira civarında para kazanabildiğini ifade etti.
