Osmanlı Mutfağının geçmişten bugüne Çukurova bölgesinde asırlardır süre gelen seyyar meyan şerbeti mesleğini Hatay’ın İskenderun ilçesinde uzun süredir sırtlayan Behzat Sağır özel ibriğiyle sokak lezzeti olarak yazın kent halkını ferahlatıp serinletiyor.
Yıllardır İskenderun kent merkezinde cadde cadde, sokak sokak dolaşarak hem serinletici bir lezzeti vatandaşlarla buluşturan, hem de geçmişten bugüne taşıdığı kültürel mirasını yaşatan Behsat Sağır, meyan şerbetini tamamen doğal yöntemlerle hazırladığını belirterek, meyan köklerini kaynatmadan yalnızca soğuk suda saatlerce beklettiğini, ardından tülbentten süzerek katkısız doğal şekilde tüketime sunduğunu söyledi.
Yaz aylarında yoğun ilgi gören meyan şerbeti, geleneksel olarak serinletici bir içecek olarak tüketiliyor. Meyan kökünün uzun yıllardır halk arasında sindirimi desteklediği ve ferahlatıcı etkisiyle bilindiği ifade ediliyor.
İskenderun sokaklarında kendine özgü sesiyle dolaşan Behsat Sağır, yalnızca meyan şerbeti satmıyor; aynı zamanda geçmişten günümüze uzanan asırlık bir geleneği de gelecek nesillere sırtında taşımaya devam ediyor.
